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来凤鱼是怎么制作的学习来凤鱼要去重庆学吗

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-01-14  来源:http://www.qiludashang.com/
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。来凤鱼曾被注明书法家杨萱庭题词夸赞“鲜鱼美”。

师傅操作教学
【诚飞正宗来凤鱼】
由川菜大厨精心钻研改良,历经数年方沉淀成极致美味。成菜辣椒红艳、鱼肉白嫩,鲜香麻辣,令人食欲大开。鱼片颇大,用筷子夹住却能颤颤巍巍不破,嫩滑中略带软糯,老坛酸菜的醇厚恰到好处的包裹着鱼肉的鲜香,余味绕梁。


【选择诚飞的理由】
我们教给你的是最核心的技术,配方单、操作手法等全部毫无保留尽心传授。我们的师傅是全 最多最专业的,都是从业多年拥有丰富经验的大厨。学习期间我们食宿全包无任何二次收费。开设免费的开店指导课程,让您少走弯路,一切为了真诚扶持创业。
【课程内容】
1.原料的选购:鱼的选择、调料的选择购买;
2.鱼的处理:鱼的宰杀、清洗、切片和腌制;

学员与师傅合照
3.调料的的配比,秘制配方单的讲解;
4.鱼肉的烹制:烹饪要点及烹饪流程;

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